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刺梨富含Vc、Vb、Vp等多种维生素和人体所需的8种氨基酸,还含有超氧化物歧化酶(SOD)以及铁、磷、钙等微量元素。其中天然维C含量在所有果类中居第一,天然维C含量是苹果的500倍,红桔的70倍,猕猴桃的20倍,因此刺梨有着公认的“维C王”之美誉,果实“营养库”之美称,号称药食同源的“神奇水果”。